• מערכת פיס אוף בין

E אפשר לאכול את זה!

Updated: Jul 14, 2020

תוספי המזון נמצאים בכל מקום אך למזלנו כיום מוטלת על יצרני המזון החובה לציין את כולם על גבי האריזות. אתם מוזמנים לבדוק אילו תוספי מזון מצויים בכל מוצר, כיצד הם מזיקים לכם, אך אנו מעדיפים לחסוך לכם את ההתעסקות הזו ולהשאיר אתכם עם טעם טוב בפה, טעם טוב וזהו.



ממש פשוט לזהות את תוספי המזון מתוך הרשימה שכן לכל אחד מהם יש מספר קוד המתחיל באות E . רשימת מספרי E היא שיטת קידוד של האיחוד האירופי עבור תוספי מזון. תוספת האות E המופיעה לצד החומרים, מסמנת את המילה 'אירופה' ומבהירה כי מדובר בחומרים שעברו הערכה בין-לאומית ומקובלים בשימוש גם בארצות אחרות.

והנה הדרך לזהות אותם בקלות רבה: E100-199 צבעי מאכל

E200-399 חומרים משמרים

E400-599 חומרים המשמשים בעיבוד מזון

E600-699 משפרי טעם

E900-950 ציפוי וזיגוג, מקציפים, מלבינים וגזים

E999-1521 עמילנים וחומרים שונים

E420–421ו- E950–967 ממתיקים מלאכותיים

טרי או משומר? מטרת החומרים המשמרים המלאכותיים היא בראש ובראשונה להאריך את חיי המדף של מוצר המזון. כל המטרות הנוספות כדוגמת מניעת ריקבון, שימור מראה המזון או מניעת פטריות וחיידקים, כולן מטרות שוליות.

מי הם המשמרים החדשים?

החומרים המשמרים המצויים כיום בשימוש, נחשבים בטעות למזיקים פחות מהחומרים המשמרים הקדומים כדוגמת חומץ, שמן או מלח, אך בצריכה גבוהה הם בהחלט פוגעים בגוף האדם. סורבטים: משמשים נגד פטריות ועובשים.

הסורבטים מצויים ברוב הסלטים התעשייתיים, בגבינות, ביין ובמשקאות נוספים. בנזואיטים: משמשים למניעת עובשים, שמרים וצמיחת חיידקים במזונות חמוצים, כמו משקאות קלים, מיצי פרי ומשקאות מוגזים, ירקות מוחמצים, פירות יבשים וסלטים מתועשים. סולפיטים: חומרים משמרים ונוגדי חמצון המצויים בפירות יבשים ובתערובת תפוחי אדמה להכנה מהירה.

ניטריטים וניטרטים: מונעים התרבות חיידקים, בעיקר חיידקי בוטולינום ומשמשים לשימור בשר, נקניקים ונקניקיות, גבינות צהובות, חמוצים, יין, פירות יבשים ומיצי פרי.

30 views0 comments

Recent Posts

See All